農、漁民銷售其收穫、捕獲的農、林、漁、牧產物、副產物免徵營業稅之範圍，須以農、漁民自產自銷者為限；因此，農民銷售其自行收穫的農產物或副產物，包含其自產農產加工品，均可免徵營業稅。如非屬農民自產自銷而是收購他人生產的加工產品出售（如經烘乾處理過的香菇），即與一般營業人銷售貨物並無差別，應辦理稅籍登記。
菇農如為自產自銷，依規定免徵營業稅並得免辦理稅籍登記。若是一般所稱盤商、行口(農民與零售商間之中間人)向其他菇農購買乾燥處理後的香菇，或購買新鮮香菇加工（烘乾）出售，不屬於農民自產自銷的免稅範圍，應向稽徵機關辦理稅籍登記。