營業稅法第8條第1項第19款後段規定，農民銷售其收穫之農、林、漁、牧產物、副產物免徵營業稅。復依同法施行細則第16條之3規定：「本法第8條第1項第19款後段所定農、漁民銷售其收穫、捕獲之農、林、漁、牧產物、副產物及第20款所定漁民銷售其捕獲之魚介，以該農、漁民自產自銷者為限，自他人收購者，不包括在內。」是以，農民銷售其收穫之農產物或副產物（含自產農產加工品），免徵營業稅，如農民收購他人生產之加工產品出售，則與一般營業人銷售之貨物並無差別，應向所在地國稅局辦理營業登記並課徵營業稅。
近來發現少數農民除銷售其自產香菇外，尚有向他人收購乾燥香菇販售卻未辦理營業登記，已涉及逃漏稅捐，該所特別呼籲，倘有以上情形，應儘速向國稅局補辦營業登記，以免受罰。